Reposez les Saint-Jacques toute une nuit dans le lait et au frigo. Avant la cuisson on les sèche.
Faites chauffer un peu d'huile et du beurre dans une poêle. Ajoutez dans la poêle bien chaude de l'ail coupé puis les saint jacques.
On les snack, c'est a dire que les saint jacques sont dorées a l'extérieur et crues au cœur du muscle. Déglacer avec un vin blanc sec. Récupérer le tout dans un plat et rajouter de la ciboulette. Saler avec un peu de Nuoc Mam rajouter un zeste de citron vert. Servir avec un riz parfumé, basmati ou bien des spaghettis.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire